"Кухня со вкусом": Утка с апельсинами

Здравствуйте! Хочу предоставить на конкурс еще одно блюдо, без которого теперь не обходится ни один Новый год. Нежная, сочная и очень вкусная утка, которая впитала в себя ароматы Нового года: апельсин, мускатный орех, тимьян и тыква – прекрасное угощение для родных и близких на праздничном столе!

Ингредиенты:

Утка - 1,7 кг

Апельсин – 2 шт

Тыква – 300 г.

Тимьян (сухой) – 2 щепотки

Лимон -0,5 шт.

Масло оливковое – 1 ст.л.

Майонез – 100 г.

Мускатный орех – 1 щепотка

Перец черный, аджика сухая, соль – по вкусу

 

Смешать майонез, перец, соль и аджику.

Тыкву порезать кусочками. Апельсин порезать на 8 частей и добавить к тыкве. Лимон выжать на апельсиново-тыквенную смесь. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех (щепотку) и сухой тимьян и все перемешать.

Утку хорошо обсушить салфеткой, изнутри и снаружи смазать майонезной массой, начинить частью апельсиново-тыквенной смеси.

Чтобы начинка не выпала, скрепляем зубочистками. На противень кладем пекарскую бумагу, смазываем оливковым маслом и выкладываем грудкой вниз нашу уточку.

Отправляем в разогретую до 220 градусов на 15 минут. Потом убираем температуру до 170 градусов и переворачиваем утку грудкой вверх. Готовим еще примерно 1 час -1 час 20 минут (периодически поливать выделившимся соком).

Через час достаем утку, выкладываем оставшиеся фрукты-овощи, поливаем их выделившимся утиным жиром и запекаем до готовности (я включала верхнюю часть духовки и добавляла градусы до 200). Вот наша уточка приготовилась.

Режем утку порционными кусочками и наслаждаемся!

Приятного аппетита!