"Кухня со вкусом": Чахохбили и торт "Белый бисквит"

  «Блокнот Волгодонска» начинает самый вкусный конкурс 2015 года. Поделитесь рецептом вашего любимого семейного блюда и сделайте шикарный подарок для вашей любимой кухни — новую обеденную группу, окно, линолеум и другие призы. Мы объявляем конкурс «Кухня со вкусом». Об условиях участия в конкурсе читайте ЗДЕСЬ.

  Всем доброго времени суток! Меня зовут Инна. Я очень люблю кухню разных национальностей, всегда интересно пробовать и открывать для себя множество новых вкусовых ароматов и вот сегодня я решила представить вашему вниманию известное грузинское блюдо «Чахохбили». А на десерт мое воображение ушло, не так далеко остановившись на приготовлении торта «Белый бисквит».

К сожалению фото к «Чахохбили» сделать не смогла, но фото к «Белому бисквиту» сделала.

«ЧАХОХБИЛИ»

• окорочка куриные 1-1,2 кг,

• лук репчатый – 2 шт,

• болгарский перец - 2 шт,

• средних помидор - 4-5 шт,

• чеснок – 2 зубчика,

• белое или красное сухое вино - 100 мл,

• масло для жарки,

• свежая зелень,

• соль,

• красный острый перец - 1 шт,

• хмели-сунели – ¼ ч.л.

  Приготовление:

  1. Тщательно промываем курицу и рубим на кусочки примерно см.2-4 каждый.

  2. Отправляем курицу на предварительно разогретую сухую сковородку обжариваем каждый кусочек до румяной корочки, затем убавляем огонь и накрываем крышкой.

  3. Параллельно на другую сковородку отправляем мелко-порубленный лук, обжариваем до мягкости и отправляем к курице.

  4. На той же сковородке, где жарился лук обжариваем нарезанный кубиками болгарский перец, обжариваем до мягкости и отправляем, все правильно,) все к той же курице!

  5. Теперь, когда сковородка полна разнообразием цвета начинаем насыщать нашу курочку)) Сковородку с курицей, луком и болгарским перцем наполняем помидорами порубленными на кубики, здесь для остроты и той самой насыщенности я добавляю смесь соусов, у меня есть Тайский, обычный томатный и т.д. в общем это сугубо индивидуально кто-то любит поострее, кто-то нет…

  6. Буквально не отходя от кассы заливаем нашу курочку вином (в этом блюде я использовала красное сухое вино Мукузани происхождением из Грузии).

  7. Увеличиваем огонь и готовим от 3 до 6 мин. До выпаривания алкоголя.

  8. Продолжаем насыщать наше блюдо, уже на финишной прямой. После выпаривания алкоголя, добавляем специи – хмели-сунели, чеснок, красного острого перчика – ЧИЛИ порубленного и очищенного от семян (я же от семян не очищаю, потому что опять же люблю поострее), если у вас нет перца ЧИЛИ, просто добавьте ½ ч.л. молотого красного перца.

  

• Все перемешать, накрыть крышкой и дать покипеть на слабом огне еще 5-7 минут.
  Готовое чахохбили снять с огня и дать настояться ~5 минут. Подавать, посыпав свежей зеленью.  

  Приятного аппетита!

  

  
  
  ТОРТ «БЕЛЫЙ БИСКВИТ»

  Бисквитный торт со сметанным кремом очень вкусный, быстрый в приготовлении и способен удивить гостей.

  
   

  Необходимые ингредиенты:

  
  

  • 5 шт. яиц,

  • 250 гр. муки,

  • 1 б. сгущенки,

  • 500 гр. сметаны,

  • 200 гр. сахара,

  • 1 гр. ванилина,

  • Щепотка соли.

    
    
    Приготовление:

    Отделяем белки от желтков, в белки добавляем щепотку соли.  

     

  • Взбиваем белки до тех пор, пока они не станут плотными и не исчезнет вся жидкость.  

    

  • К желткам добавляем половину сахара и тщательно взбиваем.  

  • 

    К желткам с сахаром добавляем банку сгущенки и еще раз перемешиваем до однородности.  

    

  • Затем сюда же постепенно отправляем наши воздушные белки и продолжаем перемешивать, но уже более аккуратней, лучше всего сверху вниз, так что бы не повредить не растерять то чем успели насытится белки при взбивании.  

    

  •     Добавляем к нашей воздушной массе просеянную муку. Все аккуратно перемешиваем и отправляем на противень в заранее разогретую до 200 ^оС духовку. Ставим наш бисквит и готовим до 50 мин. В зависимости от вашей духовки, у меня более привередливая духовка, потому что газовая,) поэтому я ставлю на минимальный огонь, накрываю сверху и снизу фольгой, что бы он хоть как-то зажарился.)))) Одновременно с приготовление нашего бисквита делаем не сложный крем. Сметану выкладываем в емкость и добавляем к ней оставшийся сахар, здесь можно симпровизировать, в моем холодильнике был банан, и я решила тоже добавить его в крем, для вкуса. Если делаете с бананом, то в чистую тарелку необходимо отложить 1/3 крема без банана, что бы при охлаждении торт не покрылся чёрными волокнами от банана. Банан следует тщательно измельчить в блендере до образования кашицы, затем добавляем к сметане с сахаром.  

    

  • Ну вот, наш корж готов, его толщины хватило для того что бы разделить его на 3 части, промазываем каждый слой массой с бананом, а верхний слой и бока оставшимся кремом без банана.  

    

  • По завершению, торт нужно убрать в холодильник на 30-60 мин. При подаче на стол украшаем торт фруктами и гранатовыми зернами.  

    

    Приятного аппетита!!!