Последние приготовления к Пасхе: готовим кулич за час

В Волгодонске православные готовятся встретить Светлое Христово Воскресение. По традиции красить яйца и печь куличи положено в Чистый четверг. Но если не успели — не беда. Великая суббота даёт последнюю возможность, а наш рецепт займёт всего час.

 Пасхальные приготовления имеют глубокий смысл. Яйцо символизирует жизнь, кулич — хлеб Тайной Вечери. Поэтому эти блюда обязательны на праздничном столе.

 Когда готовить, а когда — нет

 Чистый четверг — идеальный день для выпечки и окрашивания. А вот в Страстную пятницу, когда верующие вспоминают Распятие Христа, заниматься домашними делами и готовить угощения не рекомендуется. Этот день требует тишины и молитвы.

 Если не успели в четверг — Великая суббота последний шанс. Именно в субботу, после утренней службы, многие волгодонцы, особенно работающие, завершают приготовления. В храмах в этот день освящают куличи, яйца и пасхи.

 Быстрый рецепт кулича (всего 60 минут)

 Ингредиенты на 4 небольших кулича или 1 большой:

 Молоко тёплое — 200 мл

 Сахар — 150 г

 Яйца — 3 шт

 Мука — 350–400 г

 Дрожжи быстродействующие — 7 г (пакетик)

 Масло сливочное — 50 г

 Изюм — 50 г

 Цедра одного лимона или апельсина

 Ванильный сахар — 1 ч. ложка

 Щепотка соли

 Как готовить 

Подогрейте молоко до 37°C (тёплое, не горячее). Замочите изюм на 10 минут.

 Смешайте дрожжи с ложкой сахара и небольшим количеством молока, оставьте на 5 минут до появления пузырьков.

 Добавьте яйца, оставшийся сахар, соль, ванилин, растопленное масло и цедру. Взбейте.

 Постепенно всыпайте муку, замесите эластичное тесто, затем вмешайте изюм.

 Смажьте формы маслом, заполните тестом на ⅔. Выпекайте при 180°C 30–35 минут. Готовность проверяйте палочкой.

 Для глазури взбейте 1 белок со 100 г сахарной пудры. Полейте куличи, украсьте посыпкой.

 Секрет успеха: тёплое молоко ускоряет подъём теста, а цедра даёт аромат. Если хотите насыщеннее — замочите изюм в коньяке вместо воды.

 «Блокнот» желает волгодонцам светлой Пасхи и вкусных куличей, даже если вы начали готовить в самый последний момент.

Константин Прибрежный

Читайте новости Волгодонска в удобном формате в нашем Телеграм-канале и в MAX.