Сезон арбузов открыт: ветеринары Волгодонска рассказали, как выбрать спелый и безопасный плод

В Волгодонске наступил сезон арбузов – любимого летнего лакомства. Специалисты ГБУ РО «Волгодонская межрайонная СББЖ» рассказали, как выбрать спелый и безопасный плод, на что обратить внимание при покупке и как избежать отравления. В лаборатории ветсанэкспертизы проверяют каждую партию арбузов, поступающих на рынки города.

Специалисты лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы Волгодонска проводят экспертизу каждой партии арбузов, поступающих на рынки. Образцы исследуют на содержание нитратов (предельно допустимая концентрация). Также оценивают органолептические показатели:

• целостный покров;

• яркая и контрастная корка;

• светлое пятно на боку должно быть максимально жёлтым;

• корка твёрдая, блестящая;

• усик и плодоножка сухие;

• мякоть красная (разных оттенков);

• семена вызревшие, чёрного или коричневого цвета;

• консистенция сочная, нежная, сладкая на вкус.

Как выбрать арбуз: правила от ветеринаров

1. Покупайте только в санкционированных местах – на рынках и в магазинах. Продавец обязан иметь заключение лаборатории ветсанэкспертизы.

2. Не покупайте арбузы вдоль дорог – в таких местах они не проходят проверку и могут впитывать тяжелые металлы из выхлопных газов.

3. Остерегайтесь разрезанных арбузов – никогда не соглашайтесь на «кусочек на пробу». Это запрещено санитарными правилами: в жару в сладкой мякоти быстро размножаются бактерии.

4. Мойте арбуз перед разрезанием – тщательно вымойте плод тёплой водой, чтобы частички почвы и микроорганизмы с кожуры не попали внутрь.

5. Храните разрезанный арбуз только в холодильнике.

Арбузы – ценный продукт, богатый легкоусвояемыми сахарами (фруктозой), фолиевой кислотой, микроэлементами (магний, калий) и природными антиоксидантами. Но безответственный выбор может испортить удовольствие. Следуйте советам специалистов – и наслаждайтесь вкусом с пользой для здоровья.

Константин Прибрежный

Читайте новости Волгодонска в удобном формате в нашем Телеграм-канале и в MAX.