Возрождение казачьего виноделия - кто им занимается? - выяснил Олег Пахолков

Истина в вине! Конечно, не в том шмурдяке в коробках за 200 рублей литр, а в настоящем вине, из вызревшего винограда, напитанного силой солнца и земли. 

Главред Блокнота Олег Пахолков, в числе своих многочисленных увлечений, является и ценителем вин. Сегодня он отправился в гости к уникальному человеку, атаману Зимовниковского юрта Павлу Серикову. Виноградарство является для Павла Григорьевича исконным казачьим занятием - это его связь с предками, связь со своей землей. Он из тех энтузиастов, кто пытается возродить былое звучание, некогда знаменитого на весь мир, цимлянского вина. 
Известно, что Петр I слал в подарок Людовику XIV донское вино, а угощать галльского монарха он мог только лучшим. Пушкин в "Евгении Онегине" воспел наше вино: "Да вот, в бутылке засмоленной, между жарким и бланманже цимлянское несут уже..."



Именно сухим цимлянским урожая 2016 года первым делом угощал атаман гостя. Это "классика" погреба винодела. Терпкий тонкий вкус полыни - отличительная черта вина из цимлянского черного винограда. Затем были каберне савиньон - молодое, густое саперави из вяленого винограда.

Искушенный молдавскими винами (которые, к слову, считаются одними из лучших в мире) Олег Пахолков высоко оценил винный арсенал Павла Серикова, заявив, что эти степные нотки цимлянского не перепутать ни с чем. К слову профессиональные дегустаторы могут, чуть ли не по запаху, определить место производства и даже год производства вина. 

Прикупив ящик классического цимлянского Олег Пахолков пообещал виноделу всячески содействовать в возрождении былой славы донского вина. Ну а читателям мы напомним старую пословицу: "Три бокала вина разгоняют злых духов. Но с четвертым они возвращаются".


Новости на Блoкнoт-Волгодонск