Не пей молоко со стихийного рынка – козлёночком станешь

Специалисты Волгодонской Станции по борьбе с болезнями животных рассказали, почему покупка молочной продукции у непроверенных продавцов может обернуться для вас неприятностью.

 В Волгодонске некоторые местные жители до сих пор любят покупать молочные продукты у бабушек, которые торгуют на стихийных рынках, называя свою продукцию «домашней» или «фермерской», но насколько она действительно домашняя – остаётся только верить на слово. Приобретение молочной продукции на стихийных рынках у непроверенных продавцов может показаться удобным и выгодным, однако это решение может обернуться серьезными проблемами для здоровья. Молоко, продаваемое на стихийных рынках, может поступать от непроверенных производителей. Продавцы в большинстве случаев не имеют необходимых лицензий или сертификатов, что ставит под сомнение легальность их деятельности. Это также может означать, что продукция не соответствует стандартам безопасности. Рассмотрим несколько основных причин.

1. Отсутствие лабораторного контроля

На стихийных рынках молоко часто не проходит лабораторные анализы. Это означает, что вы не можете быть уверены в его качестве и безопасности. Без проверки на наличие патогенных микроорганизмов, антибиотиков или других вредных веществ, вы рискуете приобрести продукт, который может вызвать пищевые отравления или другие заболевания.

2. Неправильные условия хранения

На стихийных рынках часто отсутствуют необходимые условия для хранения молока. Продукт может находиться при неправильной температуре, что способствует росту бактерий и ухудшению его качества. Особенно это опасно для сырого молока, которое не прошло термическую обработку.

3. Отсутствие гарантии качества

При покупке молока на стихийных рынках вы не получаете никаких гарантий. Если продукт окажется некачественным или испорченным, вернуть его или получить компенсацию будет практически невозможно. Это создает дополнительные риски и неудобства для покупателей.

4. Непроверенные источники

Молоко, продаваемое на стихийных рынках, может поступать от непроверенных источников. Продавцы могут не иметь необходимых лицензий или сертификатов, что ставит под сомнение легальность их деятельности. Это также может означать, что продукция не соответствует стандартам безопасности.

5. Риск фальсификации

Как сообщают специалисты Волгодонской СББЖ, фальсификация — это преднамеренный обман покупателей. В случае натурального сырого молока, главные цели фальсификации заключаются в увеличении объема, предотвращении скисания и продлении сроков хранения. Это достигается путем добавления воды, обезжиренного молока, нейтрализующих веществ или удаления сливок.

 Когда в молоко добавляют воду, оно становится водянистым, теряет насыщенный вкус и приобретает более холодный оттенок. Основные показатели, такие как жирность, содержание белка, плотность и кислотность, снижаются. Если же добавляют обезжиренное молоко или удаляют жир, плотность может увеличиваться, но жирность при этом снижается, и содержание сухого молочного остатка остается прежним.

 Также в молоко может добавляться сода для маскировки повышенной кислотности. Она нейтрализует молочную кислоту, но не предотвращает рост гнилостных бактерий. Крахмал или мука могут добавляться для увеличения густоты или для скрытия низкой жирности продукта.

 Выявить такие фальсификации можно только с помощью лабораторных исследований в ветеринарно-санитарных учреждениях.

  Рекомендации по покупке натурального молока:

 - Покупайте фермерские продукты только после их проверки в ветеринарно-санитарной лаборатории и наличия у продавца заключения государственной ветеринарной службы.

 - Обращайте внимание на отсутствие посторонних примесей и запахов в молоке.

 - Перед употреблением обязательно кипятите сырое молоко.

 Покупая молоко на стихийных рынках, вы рискуете не только своим здоровьем, но и здоровьем своей семьи. Лучше всего приобретать молоко у проверенных производителей или в магазинах, где проводятся лабораторные исследования. Это обеспечит вам качество и безопасность продукта, который вы употребляете. Берегите свое здоровье и выбирайте только надежные источники.

Константин Прибрежный