Волгодонцы с нетерпением ждут весны, чтобы полакомиться свежим репейником

Летом в деревне многие из вас могли заметить, как рядом с вашим домом растет не то сорняк, не то цветок. Любопытное растение, чьи цветки похожи на колючие шарики, называется репейником. Большинству же он известен, как лопух большой.

Этот «мусорный» житель ваших огородов и пустырей достигает высоты от 60 сантиметров до 1,2 метров, а иногда и до трех метров. Его толстый стержневой корень уходит в землю на 60 сантиметров, а листья поражают своими размерами, достигая 50 сантиметров в длину.

Несмотря на то, что многие считают лопух сорняком, он богат ценными веществами. В его корнях сдержатся протеины, дубильные и горькие вещества, жирные и эфирные масла, а также полисахарид инулин (очень полезное для кишечника вещество).

Настои и отвары корня репейника используются в народной медицине как мочегонное, потогонное и желчегонное средство. Именно он может спасти вас от боли в желудке, заболеваний печени, геморроя и мочекаменной болезни.

Лопух нашел применение и в кулинарии. Его корни как пищу используют во многих странах. В особенности часто вы можете заметить его в японской еде, где он известен под названием «гобо» и является главным компонентом известного блюда «кимпира гобо». Корни репейника обладают нежным, сладковатым вкусом и мягким землистым привкусом. Молодые побеги и стебли лопуха, по вкусу напоминающие артишок, также употребляют в пищу. Из высушенных корней делают муку, которую используют для выпечки хлеба. Также его обжаренные корни могут заменить кофе.

Интересно, что именно лопух вдохновил швейцарского инженера Жоржа де Местраля на создание текстильной застежки, известной как «липучка».

Кроме того, репейное масло, получаемое из репейника, используется в качестве смазки и демпфирующей жидкости в точных гироскопических приборах, а также в мыловарении и производстве олифы. Из стеблей лопуха получают грубое волокно, а из отходов – оберточную бумагу.

Несмотря на свою многофункциональность, лопух не любят животные.

Таким образом, обычный «сорняк», растущий у вас в огороде оказался очень полезным растением, которое используют во всем мире как в кулинарии, так и в медицине и промышленности.

Константин Прибрежный

Читайте новости Волгодонска в удобном формате в нашем Телеграм-канале и в MAX.