«Кухня со вкусом»: свинина в кисло-сладком соусе с овощами
«Блокнот Волгодонска» продолжает самый вкусный конкурс 2015 года. Поделитесь рецептом вашего любимого семейного блюда и сделайте шикарный подарок для вашей любимой кухни - новую обеденную группу, окно, линолеум и другие призы. Мы объявляем конкурс «Кухня со вкусом». Об условиях участия в конкурсе читайте ЗДЕСЬ.
Добрый день, дорогая редакция и еженедельник "Блокнот"! Меня зовут Екатерина Смирнова, 30 лет, домохозяйка. У меня есть доченька Аня, и мы с ней каждую неделю осваиваем какой-нибудь новый рецепт! Поэтому и решили принять участие в Вашем конкурсе" Кухня со вкусом". Это блюдо очень известное и весьма интересное.
Свинина в кисло-сладком соусе с овощами.
· 500 г мякоти свинины; перец болгарский 2 шт, ( разного цвета); морковь 1 шт;
· 5 ст. ложек сахара;
· 1 ч. ложка уксуса 9-процентного;
· 200 гр. картофельного крахмала;
· 1 ст. ложка томатной пасты;
· 1 ч. ложка соли;
· растительное масло.
Приготовление мяса и овощей.
Очистите свинину от прожилок и пленки, удалите излишний жир.
Нарежьте мясо небольшими ломтиками до сантиметра толщиной и поместите его в глубокую емкость.
Туда же всыпьте крахмал и влейте около 150-200 граммов охлажденной воды.
В кастрюльку или глубокую сковородку налейте растительного масла (его должно быть много – чтобы покрыть дно хотя бы на 5 сантиметров) и поставьте на плиту.
Когда масло начнет кипеть (от него пойдет дымок), аккуратно начните выкладывать в емкость кусочки свинины. Ломтики следует перед помещением в сковороду (кастрюлю) еще раз хорошо перемешать с крахмалом.
Выкладывайте свинину в один слой, не забывая каждый раз перемешивать, поскольку в спокойном состоянии крахмал будет оседать на дно.
По прошествии 5 минут обжаренные в крахмальном кляре кусочки мяса выложите в отдельную посудину с бумажным полотенцем ( чтоб ы стекли остатки масла), и приступайте к жарке следующей партии.
Пока мясо жариться, нарежим соломкой перцы и морковь. Затем их обжарим на растительном масле, примерно 2-3 минуты.
Когда все мясо и овощи будут готовы,можно начинать делать кисло-сладкий соус.
Приготовление соуса.
Растворите 2 ч. ложки крахмала в 3-5 ч. ложках охлажденной воды.
Крахмал нужно будет добавить в самом конце для загустения соуса.(!)
Возьмите сковороду, всыпьте в нее 5 ст. ложек сахара и добавьте 1 ст. ложку томатной пасты.
Поставьте сковороду на плиту и добавьте к смеси 1 ч. ложку соли, а затем влейте 150 мл кипятка. Перемешайте.
Когда соус начнет кипеть, добавьте в него уксус, а спустя две минуты влейте растворенный в воде крахмал (!), предварительно его перемешав.
Продолжайте готовить соус еще в течение трех минут, интенсивно перемешивая.
Добавьте к массе 2 ст. ложки растительного масла и высыпьте на сковороду предварительно обжаренные ломтики свинины и овощей.
Все хорошенько перемешайте, чтобы мясо и овощи пропитались соусом.
Через две минуты можно убирать сковороду с плиты. Свинина в кисло-сладком соусе с овощами, готова! Приятного аппетита!!!!
P.S. С Наступающим Новым Годом!!! Желаю Вам, по- больше читателей, и креативных идей! !!!!!!
48 4 |
Интимный процесс в кулинарном техникуме Волгодонска совсем н...
К вам обращаются студенты Волгодонского техникума общественного питания и торгов...
23.04.2024Это откровенный кошмар!
Это откровенный кошмар! За одной из куч тропинка к нашим родственникам, пришлось...
22.04.2024Погода летняя, а оросительный канал пуст
Не знаю кто должен дать разрешение на заполнение оросительного канала, но дачн...
18.04.2024Волгодонские школьники стали первыми в игре ЧГК среди команд...
15 апреля на площадке ЮФУ в г. Ростове-на-Дону состоялся региональный этап  ...
17.04.2024Это откровенный кошмар!
Это откровенный кошмар! За одной из куч тропинка к нашим родственникам, пришлось...
22.04.2024Погода летняя, а оросительный канал пуст
Не знаю кто должен дать разрешение на заполнение оросительного канала, но дачн...
18.04.2024- В Волгодонске
- Тело 34-летней женщины было найдено под окнами МКД в Волгодонске 19.04.2024 Происшествия
- Водобоязнь Скорпионов, интеллектуальный прорыв Раков и саморазвитие Дев: гороскоп на неделю от Нины 22.04.2024 Общество
- Ад в «моряцком доме»: в Волгодонске змеи атакуют людей в туалетах, а крысы — в квартирах 23.04.2024 Хочу сказать
- «Никаких мальчиков, только спорт»: о причинах отсутствия семьи и детей откровенно рассказала Юлия Ефимова 20.04.2024 Спорт
- «Ржавая мафия» в Волгодонске: нелегальным торговцам плевать на законы и правила 19.04.2024 АВТО
- Три повода для гордости: какие объекты в Волгодонске посетил губернатор Василий Голубев вчера в 11:05 ФОТОРЕПОРТАЖ
- Из Волгодонска уплывут в Турцию четыре зеленых парогенератора 22.04.2024 Экономика
- Железной дороги нет, а знак и переезд остались: «кормушка» для ГИБДД или безответственность чиновников 20.04.2024 АВТО
- В день приезда губернатора в Волгодонске ликвидировали несанкционированную торговлю 23.04.2024 Общество
- Волгодонский депутат-ветеран пожалел, что продешевил с запуском Ростовской АЭС 19.04.2024 Политика
В России- «Санта-Барбара» под крылом Шойгу может закончиться после ареста Иванова24.04.2024
- «А меня за что?!»: Светлана Захарова в панике - суд арестовал счета всех жен замминистра обороны Иванова25.04.2024
- В Крыму раскрыли жестокое убийство пропавшей 23-летней красавицы24.04.2024
- Маски животных, хвосты и бег на четвереньках: квадробика добралась до российских городов24.04.2024
- «Сначала зарплата была около 200 тысяч, а в январе началось»: участник СВО из Челябинска пожаловался на неполные выплаты25.04.2024
- Стал известен диагноз Александра Маслякова, из-за которого он покинул пост ведущего КВН25.04.2024
- Третий пошел: арестован еще один "друг" замминистра Тимура Иванова25.04.2024
- Телеведущая Эльвира Фазлиева, похоронившая дочь 4 года назад, потеряла второго ребенка25.04.2024
- Экс-зампредседателя правительства Подмосковья задержали за миллионные взятки24.04.2024
- Замминистра обороны Тимура Иванова «свалил» генерал ГУР Алексеев: чем еще известен разведчик25.04.2024