Волгодонск Четверг, 22 февраля
Общество, 28.11.2023 12:11

Стремительную карьеру из главбуха крупной компании в фермерши сделала Татьяна Кирова из Татарстана

Стремительную карьеру из главбуха крупной компании в фермерши сделала Татьяна Кирова из Татарстана

Тысячи царских белоснежных цесарок, важных индюков, кур и уток – за всем этим многоголосым пернатым стадом присматривает хрупкая девушка, – Татьяна Кирова. Уйдя несколько лет назад в декретный отпуск с должности главного бухгалтера крупной федеральной компании в айти-сфере, она решила, что в рационе ее детей должны быть только экологически чистые продукты. Так появилась птичья ферма, на которую Татьяна теперь ездит как на работу. В № 48 газеты «Хозяйство» Татьяна Кирова рассказала, почему, выйдя в декрет, на свою высокооплачиваемую должность она больше не вернулась.


Татьяна Кирова: «Фермерство – сложная работа, но без нее я уже не могу»

Свое первое поголовье цесарок Татьяна привезла из Воронежской области, остановившись на птице белой волжской породы. Сейчас Татьяна держит маточное стадо, постоянно пополняя его, самостоятельно инкубируя яйцо, а также подростковое стадо на мясо.

Цесарки – стадные птицы, яйца все несушки откладывают в одно общее гнездо. Причем яйца у них не простые, а золотые – гипоаллергенные. Они в разы полезнее куриного яйца, они не заражаются сальмонеллезом.

Справка. У цесарок вкусное мясо и особенная ценность – гипоаллергенное мультивитаминное яйцо и мясо, на которые у детей не бывает аллергии.


На ферме всем всегда хватает работы

Размах птичьего поголовья Татьяны впечатляет. Помимо стада цесарок на ферме живут все виды домашней птицы: цыплята-бройлеры, куры-несушки и петушки на мясо, утки, индюки, гуси.

Не так давно на ферме появились овцы. Потом козы, в том числе для молока, которое близко по составу к овечьему, и им выкармливали ягнят. Сейчас помимо овечьей отары и козьего стада на ферме также живут две ослицы, две лошади и пони, – этот малыш для души. Совсем недавно появилась и дойная корова.

Когда количество коз на ферме существенно увеличилось, оказалось, что козьего молока слишком много для нужд фермы и продажи. Тогда Татьяна нашла партнера – сыровара, которому доверила производство вкусного сыра из козьего молока со своей фермы. Теперь основная масса молока идет на переработку.


Цесарки – очень шумные птицы, зато их мясо не вызывает аллергии

Фермерство – сложная работа, но без нее уже никак

Татьяна признает, что фермерством трудно заниматься не только женщинам, но даже мужчинам.

Но, как и любая предпринимательская деятельность, фермерство затягивает.

– Однажды я прошла точку невозврата, – сказала Татьяна, – после которой я не уже не смогла отойти в сторону и все бросить. Работа на ферме затягивает, а опыт работы главбухом помогает разложить, рассчитать, приумножить. С этим никто не справится, кроме меня. Бросить своих птиц и животных уже невозможно, как бы трудно мне не было. В общем, если не остановились, решили идти до победного конца, то дальше уже все получится.

Справка. Несмотря на то, что цесарки в содержание просты, себестоимость их достаточно высока. Все потому, что несется цесарка не так часто, как курица. Еще к сложностям можно отнести трудности реализации: не все у нас в стране знают эту птицу и умеют готовить ее мясо.

Светлое будущее

У Татьяны большие планы на ферму. В первую очередь стоит задача увеличить птичье поголовье до 5000 голов, из них цесарок – не менее 500 голов родительского стада и столько же несушек, остальное – молодняк на мясо.

Но еще большего поголовья разводить не планируется. Поскольку птица на ферме живет в условиях, приближенных к естественным, то хочется сохранить натуральность и качество продуктов.

– Если замахнуться на организацию птицефабрики (десятки и сотни тысяч голов), то их содержание потребует уже добавления лекарственных препаратов, а это противоречит моим принципам, – говорит Татьяна.

Сейчас лидером по закупкам мяса и яйца цесарок с фермы Татьяна является один ресторан, являющийся лидером в Татарстане и входящий в 50 лучших по России.

Фермерство и отдых – из разряда фантастики

Татьяна признается, что за последние несколько лет у нее не было возможности полноценного отдыха. Сейчас у нее есть возможность оставить ферму только на выходные. Как и в любом бизнесе, рост и развитие требуют полноценного внимания, работы до победного, без выходных, праздников и тем более отпусков.

К счастью, сейчас на ферме есть работники, которые готовы следить за всем производственным процессом. Но пока Татьяна и сама не готова оставить ни птицу, ни животных без присмотра.


Цесарки белой волжской породы

Цесарка на вкус

Семья Татьяны питается только продукцией со своей фермы. За последние годы она уже и не помнит, когда покупала магазинные мясо и яйца.

В семье есть два самых популярных блюда, которые предпочитают дети Татьяны, – котлеты из цесарки и зразы из индейки с лесными грибами и цесариным яйцом. Секрет вкусных блюд очень прост: поскольку у цесарки жестковатое мясо, его нужно пропустить через мясорубку дважды. А дальше уже можно готовить котлетный фарш, как привыкли, и лепить котлетки или зразы. В начинку для зраз к ароматным лесным грибам добавляется жареный лук, измельченное вареное цесариное яйцо. Очень вкусно!



Фермерство – это только по любви

Фермерство требует огромных вложений сил, времени и средств. Бояться этого не стоит. Если есть желание, надо стараться, маневрировать, двигаться вперед. В первую очередь нужно делать то, что нравится, заниматься тем, к чему лежит душа. И да, больших денег на ферме с первого дня не заработать. Доход будет позже, когда ферма вырастет, появятся свои клиенты. Именно поэтому фермерство – это по любви!

Читайте в свежем номере:

-Как по кашлю понять, что сердце просит о помощи

-Огород на зимнем подоконнике: культуры и особенности выращивания

-Какая рыба клюнет на чесночное сало

Подписаться на газету «Хозяйство» (16+) можно, перейдя по ссылке

ООО Хозяйство, г. Волгодонск, ул. Пионерская д. 84/11, ИНН 6143078207 ОГРН 1126174000963

Реклама. ООО Хозяйство, ИНН 6143078207

Новости на Блoкнoт-Волгодонск

Хозяйство

«Трамп», «Барака», «Авак»: капустное трио для вашего витаминного огорода

Какие сорта капусты выбрать в этом дачном сезоне...

Щедрый урожай начинается с правильного выбора семян

Профессиональные семена от газеты «Хозяйство» – это гарантированн...

Главный секрет щедрого урожая – правильный выбор семян

Профессиональные семена от газеты «Хозяйство» – гарантированное к...

Профессиональные семена от газеты «Хозяйство» – гарантированное качество и щедрый урожай

Главред газеты «Хозяйство» Олег ПАХОЛКОВ рекомендует, что посадить...

Бизнес на перепелках от одинокого кандидата наук из Подмосковья

Уехал из Москвы, развел перепелок, стал зарабатывать и жить для себя...

Как выбирают фитолампы продвинутые садоводы

Выбрать правильную фитолампу – это целая наука....

На африканских сомах калужанин зарабатывает 6 миллионов в год

Почему африканский сом для Максима Танского — стабильный доход...

Какие деревья нельзя сажать на шести сотках

Почему абрикосы, орехи, березы, ели, сосны, катальпы не жильцы на мал...

«Плоские» яблони займут меньше места и дадут огромный урожай

Как с маленького участка собрать максимальный урожай яблок...

Как получить 1000% прибыли, инвестируя в свои растения

Даже выращивая на подоконнике цветы, любой пенсионер сможет поправ...

Как приготовить «мясные пиалы» без похода на охоту

Или где в Волгодонске купить свежее мясо
...

Собачий ад на Новый год

Как защитить своего питомца от стресса и сердечного приступа в ново...

7,5 млн рублей с гектара: особенности заработка на клубничных плантациях

Ягодный бизнес:  урожайные сорта, особенности торговли и подво...

Стремительную карьеру из главбуха крупной компании в фермерши сделала Татьяна Кирова из Татарстана

Татьяна решила, что в рационе ее детей должны быть только экологиче...

Тепличный бизнес в Луганске организовала семья Ковальчук, чтобы не жить на мизерную пенсию

Пенсионеры Сергей и Людмила Ковальчук рассказали свою историю жизн...

Как ферма по выращиванию микрозелени приносит макродоход

Фермер из Воронежа рассказал газете «Хозяйство» о секретах выращив...

Как картошку его хранить нельзя: особенности выращивания и хранения батата

Фермеры Наталья и Виталий Луцан рассказали газете «Хозяйство» о се...

Цветные «шарики» хризантем: как сохранить мультифлору до весны

В газете «Хозяйство» рассказали о секретах хранения самых необычны...

Как решить проблему с отсутствием горячей воды и отопления в Волгодонске

Можно решить проблему даже с отсутствием отопления ...

Как подвязать виноград на дачном участке

Несколько способов ускорить этот процесс...

Как избавить дачный участок от медведки

Рецепт борьбы с ненавистным жуком...

Гости уже на пороге: как быстро накрыть стол?

Что приготовить на скорую руку...

Хороша курочка перьями: как не обмануться, покупая кур и цыплят на рынке

С какими проблемами может столкнуться начинающий птицевод...

Паразиты, собачьи свадьбы и мартовские коты: как помочь животным весной

Весна для вашего питомца — пора визита к ветеринару...

Лунный посевной календарь садовода на 2023 год: что и когда сажать в марте

Больше полезных советов в рубрике «Хозяйство»...

Быстрый пошаговый видеорецепт долмы из лука

Как приготовить быстро и вкусно...

Как не испортить тихую охоту: советы начинающим грибникам

Какие грибы волгодонцам собирать можно, а какие нет ...

От рецепта солянки до бизнес-проектов: множество идей в одном месте

Газета «Хозяйство» – это кладезь полезной информации...

Какие напитки спасут даже в самый знойный летний день

Рецепт прохладительных напитков от Валерии...

Утепление и отделка здания: как решить две проблемы одним материалом

В чем основные преимущества фасадных термопанелей? ...

Запах лета зашкаливает: 4 рецепта бодрящей окрошки

Рецептами окрошки поделился Юрец Кравец
...

Как из блогера превратиться в садовода: лайфхак от Леры из «Блокнота»

Окунуться в мир садоводства Валерии помогла газета «Хозяйство»...

Где в Волгодонске заказать полимерные трубы в любых объемах

Продукция волгодонского завода полимерных труб качественна и серт...

Как спасти зимний гардероб до следующего сезона

В Волгодонске открыт сезон смены гардероба!...

Как не глохнуть и не прикуривать в мороз

В «Мире аккумуляторов» вам помогут отремонтировать и зарядить ваш ...

Начните ремонт в доме с экскурсии в «Технострой»

В магазине «Технострой» все для строительства и ремонта...

Низкокалорийный шашлык для худеющих: как побаловать себя без вреда для фигуры

Секреты вкусного шашлыка от «Блокнот Волгодонск»...

Майские каникулы - не повод для безделья: как сделать ремонт за 10 дней

С компанией «БРЗ» сделать ремонт в короткие сроки вполне возможно...

Вкусный и сочный шашлык: с таким маринадом справится любая красавица

Как приготовить шашлык и не нарваться на штраф...

Постное, не значит невкусное: несколько рецептов изумительной рыбы

Уникальные рецепты постных блюд от «Блокнота» ...

Проявите заботу об окружающей среде и заработайте на металлическом хламе

Волгодонским дачникам предлагают избавиться от металлолома...

Всё для ландшафтного дизайна на вашем участке

ЗАО «Лазоревый» сад вашей мечты: качественно, недорого и красиво...

Как создать красивый сад своими руками

Какие растения выбрать и в каком стиле оформить участок...

Ремонт в квартире своими руками: как правильно подобрать декоративную отделку

Декоративная отделка в разных комнатах с помощью материалов из «Те...

Что погрызть кроме гранита науки: рецепт студенческого блюда от «Блокнота»

Юрец Кравец рассказал, как приготовить мясо по-французски...

Хрустящая снаружи, сочная внутри: «Рулька в рукаве» станет украшением на новогоднем столе

Юрец Кравец поделился авторским рецептом запеченной рульки ...

Изящные межкомнатные двери станут изюминкой вашей квартиры

Правильно выбранные межкомнатные двери способны подчеркнуть индив...

Юрец Кравец поделился собственным рецептом сытного борща

В рубрике «Хозяйство» рецепт наваристого борща...

Заготавливаем огурцы на зиму вместе с Юрцом Кравцом

Рецепт закупорки огурцов от Юрца Кравца...

Создай свой райский уголок

Посади сад с ЗАО «Лазоревый»!...

Шашлычки из свинины и ребрышки барбекю от колбасного цеха «Колизей» приготовил Юрец Кравец

В сети «Колизей» всегда огромный выбор мясных и колбасных продукто...

Создай сад своей мечты вместе с питомником «Лазоревый»

Во время самоизоляции можно заняться созданием ландшафтного дизай...

Вкусный суп для готовки на самоизоляции от Юрца из «Блокнота»

Рецепт для тех, кто не знает, что еще приготовить дома...

«Свои овощи вкуснее, полезнее и избавят от походов в магазин»: агроном Андрей Лозовой

Как создать огородную «подушку безопасности» в условиях борьбы с к...

Как правильно выбрать ворота для дома, дачи

Основные преимущества и недостатки секционных и роллворот...

Полезные лайфхаки по ведению домашнего хозяйства в одном месте

Советы и лайфхаки, которые вам точно пригодятся!...

новостиВолгодонскхозяйство
1
1
Народный репортер + Добавить свою новость